客家咸肉
分类: 酒店展示   发布时间: 2012/11/6 10:53:35 
 锅烧热不放油,加入粗海盐及花椒粒炒香,放凉备用

第2步先用高度白酒将五花肉表面擦一下

第3步然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上

第4步放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时

客家咸肉

第5步食用前取出腌好的五花肉,稍冲水,把咸肉上的水分用厨房纸巾按干,平底锅放1小勺油将咸肉表面煎上色

第6步同时预热烤箱到200度,把煎上色的咸肉放入烤箱烤20分钟左右。(中间翻面一次,没有烤箱就直接在平底锅中将肉煎熟也可以)

第7步取出咸肉待稍凉1分钟后,即可切片,沾甜醋汁(白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少许)搭配蒜苗食用可去除肥肉的腻味,风味更佳

客家咸肉

客家咸肉